Ai auzit vreodată de borșul de pește din Delta Dunării? 
Poate că știi deja că e faimos pentru gustul său inconfundabil. Dar știai că, în ciuda numelui, această ciorbă delicioasă nu folosește deloc borș din tărâțe pentru a fi acră? 
Surprinzător, nu-i așa? Hai să descoperim împreună secretul din spatele acestui preparat tradițional și de ce localnicii îl prepară într-un mod unic. 
Ce face borșul de pește din Deltă atât de special?
1. Ingrediente autentice din Delta Dunării
- Peștele proaspăt
– vedeta preparatului!
Rețeta tradițională include mai multe tipuri de pește pentru un gust bogat:
Somn- Crap
- Caras
- Plătică
- Lin
- Nu uita de capetele de pești mai mari, care adaugă o aromă intensă și fac ciorba mai gelatinoasă.
- Legumele
– folosite cu moderație pentru a lăsa gustul peștelui să iasă în evidență.
2. Acrirea cu oțet – un truc local genial
- De ce oțet și nu borș din tărâțe?
Oțetul are un dublu rol: acrește preparatul și menține peștele întreg în timpul fierberii.- Este adăugat împreună cu peștele, ceea ce ajută la echilibrarea perfectă a gustului.
- Rezultatul? O ciorbă acrișoară și delicioasă, perfectă pentru o masă savuroasă.
Cum se servește borșul de pește?
În Delta Dunării, acest preparat se mănâncă în două etape distincte, ceea ce face experiența și mai specială:
1⃣ Rasolul de pește:
- Peștele și legumele
sunt scoase separat pe un platou și servite cu mult mujdei de usturoi 
și, opțional, cu mămăligă. - Este momentul în care te bucuri de aromele intense și de textura impecabilă a peștelui.
2⃣ Zeama:
- Lichidul fierbinte se servește separat, în boluri.
- Poți adăuga și aici mujdei pentru un plus de aromă
– totul după gustul tău.
De ce se numește „borș” dacă nu se folosește borș din tărâțe?
Originea numelui:
- Denumirea vine din cuvântul slav „boršč”
, utilizat în Ucraina și Rusia. - Tradiția preparării acestui „borș” a fost adusă în Delta Dunării de rușii lipoveni și ucraineni (haholi), care s-au stabilit în zonă în secolul XVII.
- Acești pescari au adaptat rețeta la resursele din Deltă, păstrând însă denumirea originală.
Secretul gustului perfect
Peștele gras: Dacă ciorba devine gelatinoasă a doua zi, știi că ai ales ingredientele corecte! Ordinea gătitului: Legumele se fierb primele, iar peștele se adaugă doar la final, pentru a nu se sfărâma. Mujdeiul de usturoi: Acest sos simplu este esențial pentru a completa gustul delicios.
De reținut:
- Borșul de pește este mai mult decât o rețetă – este o călătorie culinară în inima Deltei Dunării.
- Chiar dacă este numit „borș”, folosește oțet în loc de borș din tărâțe, ceea ce îi dă un farmec aparte.
Acum, știi tot ce trebuie despre acest preparat tradițional! Data viitoare când vizitezi Delta Dunării, nu rata ocazia să îl încerci. Poftă bună! 