Cafeaua la nisip este o moștenire otomană păstrată în multe colțuri ale Dobrogei. La Techirghiol, însă, acest obicei capătă o strălucire aparte, amintind de vremurile când comunitățile turce și tătare dădeau ritmul vieții orașului. Fiecare înghițitură păstrează aroma puternică și tradiția orientală adusă în Dobrogea.
Un oraș balnear cu rădăcini orientale
Techirghiol este cunoscut mai ales pentru lacul sărat și pentru tratamentele balneare. Însă istoria lui aduce în prim plan și o moștenire orientală. O evidență statistică din 1904 menționează că populația era majoritar turcă și tătară. Geamiile și școlile musulmane aminteau de o viață comunitară activă, unde tradițiile se împleteau natural.
Cafeaua ca semn de ospitalitate
Cafeaua la nisip se regăsește și în alte zone ale țării, dar nu ca tradiție locală, ci ca obicei adus și reinterpretat.
În schimb, în casele dobrogenilor și în special a celor din Techirghiol, cafeaua la nisip ocupa un loc aparte. Era pregătită în ibrice mici și servită musafirilor, ca semn al respectului și al prieteniei. Mai mult decât o băutură, ea era un ritual care aduna oamenii la aceeași masă. Acest obicei era nelipsit la sărbători și vizite familiale.
Rețetă din tradiția otomană
Boabele se râșnesc foarte fin, aproape ca o pulbere. Praful se pune în ibrice mici, împreună cu apă rece și puțin zahăr. Apoi, ibricele se așază în nisip încins, unde lichidul începe să fiarbă lent. Tradiția spune că băutura trebuie lăsată să se ridice de trei ori, pentru ca aroma să fie intensă.
Acest mod de preparare vine din cultura otomană, unde servirea era considerată un gest de respect și ospitalitate. În Dobrogea, comunitățile turce și tătare au păstrat acest obicei.
O tradiție care nu s-a stins
Modernizarea de după 1878 a adus schimbări în stilul de viață. Au apărut influențe europene, dar cafeaua la nisip și-a păstrat locul. Până astăzi, vizitatorii pot găsi în Techirghiol acest obicei, menționat adesea în ghidurile turistice locale, alături de preparate orientale precum baclavaua.
Cafeaua la nisip rămâne o moștenire semnificativă. În Techirghiol, ea face parte din patrimoniul viu al comunității. Este un detaliu aparent mic, dar suficient pentru a spune povestea unui oraș care își păstrează rădăcinile și prin băuturi și preparate specifice.
Tu ai încercat cafeaua la nisip în Techirghiol? Știai cum se prepară?
Vrem să auzim și părerea ta! Participă la dezbatere în comentarii sau scrie-ne la dobrogea.explore@gmail.com. De asemenea, dacă ai idei de subiecte noi sau informații interesante, le așteptăm cu drag!
Surse info
techirghiol.com – Comuna Techirghiol la 1904
Wikipedia – Techirghiol
techir.ro – 15 motive să vizitezi Techirghiol
UNESCO – Turkish Coffee Culture and Tradition
Surse foto – Imago Romaniae și Chat GPT pentru foto copertă