Ți-ai imagina o stridie „made in România” în farfuria ta?
Avem o veste. Stridiile din Marea Neagră cresc repede, arată bine și s-ar putea să le mâncăm curând.
🔎 La câțiva kilometri în larg, pe o platformă de cercetare, o echipă de la Institutul National de Cercetare-Dezvoltare Marina „Grigore Antipa” INCDM, crește stridii japoneze, o specie adusă din Pacific, folosită peste tot în lume în acvacultură.
👉 Scopul? Să vadă dacă pot fi crescute cu succes aici, fără să afecteze ecosistemul.
Experimentul e simplu: cuști suspendate în apă, hrănite natural cu fitoplancton, adică mâncarea preferată a stridiilor.
📌 Mentenanță de vară: mai multă muncă, dar rezultate pe măsură
Proiectul a început cu o instalație experimentală montată în larg, cu cuști suspendate de flotoare, în care au fost introduși pui de stridie importați, monitorizați apoi atent în toate anotimpurile.
Sună frumos, dar vara vine cu bătăi de cap
Pe măsură ce temperatura apei crește, stridiile se dezvoltă mai repede – hrănindu-se cu fitoplanctonul din apă și economisind energie. Dar odată cu asta, echipamentele de creștere trebuie curățate mai des: cuștile se umplu de midii, alge și alte organisme care pot bloca circulația apei și oxigenarea.
În plus, flotorii și structura de susținere pot fi afectate de greutatea acumulată de pe urma acestor depuneri – dacă nu sunt întreținute corect, există riscul să cedeze.
Pe scurt: în spatele acestor „delicatese” e multă muncă sub soare, sau mai bine zis, sub mare.
📈 Raport carne/cochilie: Marea Neagră surprinde plăcut
Cea mai bună veste este că stridiile produse aici au un conținut de carne foarte bun – între 25 și 30% din greutatea totală a unui individ. Pentru acvacultura marină, acesta e un indicator clar de calitate.
Chiar dacă efortul de întreținere crește vara, rezultatele par să-l justifice. Dacă proiectul rămâne pe această traiectorie, Marea Neagră ar putea deveni o zonă viabilă pentru ferme de stridii, cu potențial economic real.
🧭 Ce urmează?
INCDM testează în continuare metodele de creștere, pentru a se asigura că procesul e sustenabil pe termen lung. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, următorul pas este transferul tehnologiei către producători privați.
Așa ar putea apărea, în câțiva ani, primele ferme de coastă dedicate creșterii de stridii japoneze în România. Un proiect curajos, care îmbină știința, răbdarea și munca în larg – și care dă semne că ar putea prinde rădăcini chiar aici, în Marea Neagră.
🛑 De la mare, direct în farfurie?
Dacă în 2-3 ani poți mânca la Constanța o stridie crescută 100% local, ai comanda una?
Sau ți se pare prea fancy pentru gusturile de pe litoral?
Dă-ne un semn. Cine știe, poate următoarea poveste de pe Dobrogea Explore e chiar despre tine, la o degustare.
👉 Vrem să auzim și părerea ta! Participă la dezbatere în comentarii sau scrie-ne la dobrogea.explore@gmail.com. De asemenea, dacă ai idei de subiecte noi sau informații interesante, le așteptăm cu drag!
SURSA FOTO ȘI INFO – PAGINA DE FACEBOOK A Institutul National de Cercetare-Dezvoltare Marina „Grigore Antipa” INCDM